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资阳市人民医院
健康生活健康油
发布时间:2017-2-27  阅读:113

橄榄油是高效的抗癌和抗氧化剂。
    世界卫生组织的调查结果表明,以橄榄油为主要食用油的希腊和意大利等国,心血管系统疾病和癌症发病率较低。究其原因,这与当地居民长期食用橄榄油有密切关系。
 
    橄榄油与其他植物食用油相比,含有丰富的不饱和脂肪酸,易被人体消化吸收,又不易氧化沉积在人体血管壁、心脏冠状动脉等部位。
 
    我们知道,动脉粥样硬化是威胁人类健康的主要慢性疾病。大量的流行病学资料明确,其发病与食用过多动物脂肪引起血浆中胆固醇浓度升高有关。
    橄榄油中含有大量的油酸,可在一定程度上提高对心血管有保护作用的“高密度脂蛋白胆固醇”的浓度,以平衡和减少对心血管有不利影响的“低密度脂蛋白胆固醇”的危害。
 
    美国的研究发现,成人每日进食25毫升原生橄榄油,一周后即可降低血胆固醇水平。
 
    橄榄油中还含有一些重要的抗氧化物质,如角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物等。研究表明,多酚对抵御心脏病和恶性肿瘤有一定益处。同时,多酚还可与鲨烯等物质聚合,延缓甚至阻断结肠癌和皮肤癌细胞的生长;并具备降低血液黏稠度、预防血栓形成、降低血压的功效。
 
    有统计显示,每天食用橄榄油,可使女性乳腺癌发病率降低45%,使结肠癌发病率降低50%。
 
橄榄油是“可以吃的化妆品”。
 
    橄榄油可以直接作为美容护肤品使用。无论是外用或食用,都能减少皮肤皱褶的出现,使皮肤保持细腻柔和、自然弹性和适度光泽,并有一定的护发作用。研究发现,橄榄油还能促进上皮组织的生长,可用于烧伤、烫伤、创伤后创面的保护,减少或不留疤痕。用橄榄油涂抹皮肤还可以抗击紫外线、减少皮肤癌发生的危险。因此,西方人赞誉橄榄油为“美女之油”或“可以吃的化妆品”,不无道理。
 
小贴士
 
    橄榄油虽有诸多保健功效,但也并非多多益善。每日进食25~40克橄榄油是适宜的。
    橄榄油性质稳定,有极强的抗氧化能力,既适于凉拌食物,也可在高温下烹调,在190°C下,橄榄油一般不会分解。
摘自《新保健》杂志

 

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